Грибной паштет с шерри
4 порции
60 минут
Грибной паштет с шерри – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность грибов с ароматной глубиной шерри. Этот рецепт отражает кулинарные традиции, где простые ингредиенты превращаются в утонченное лакомство. Грибы, медленно тушенные в сливочном масле, приобретают насыщенный вкус, а добавление лука-шалота придаёт легкую сладость. Завершающий штрих – шерри, который усиливает аромат и добавляет теплые, древесные ноты. Такой паштет идеально намазывать на хрустящий хлеб или подавать с легкими закусками. Он прекрасно сочетается с белым вином или бокалом шерри, подчёркивая свою изысканность. Это блюдо подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, принося в дом атмосферу гастрономического наслаждения.
1
В комбайн положите грибы и измельчите до мелкого состояния, но не состояния пюре.
- Свежие грибы: 500 г
2
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и готовьте до мягкости 4-5 минут.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Лук-шалот: 20 г
3
Уменьшите огонь и добавьте грибы. Готовьте, помешивая, 40-50 минут, пока жидкость не выпарится и масса не станет похожа на густой паштет.
- Свежие грибы: 500 г
4
Посолите и поперчите и влейте шерри. Готовьте еще 5 минут, пока шерри не выпарится.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Сухое шерри: 2 столовые ложки