Бурекас из порея
4 порции
35 минут
Бурекас из порея — это утонченное сочетание нежного слоеного теста и ароматной начинки из лука-порея, рокфора и песто. Это блюдо пришло из европейской кухни, где ценят гармонию вкусов и текстур. Легкое хрустящее тесто раскрывает теплый, мягкий сердечник, пропитанный сливочными и пикантными нотками. Рокфор придает бурекасу особую глубину вкуса, а песто добавляет тонкий травянистый акцент. Идеально подходит как для утреннего завтрака, так и для изысканной закуски на праздничном столе. А его привлекательный внешний вид делает бурекас не только вкусным, но и эффектным угощением.
1
Порей нарезать кольцами толщиной в полсантиметра, хорошо вымыть и опустить в кипящую воду. Как только лук станет мягким, выловить его шумовкой и переложить в ледяную воду — тогда он останется ярко-зеленым.
- Лук-порей: 125 г
2
Обжать охлажденный порей и положить в миску. Разбить туда же яйцо, накрошить рокфор и добавить ложку песто. Хорошенько перемешать и размять все это вилкой. Если масса получилась жидкой — откинуть ее на дуршлаг и дать немного стечь.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр рокфор: 30 г
- Песто: 1 столовая ложка
3
Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него круги диаметром примерно 8 сантиметров.
4
Разложить начинку на тесто: на один круг надо выложить порей, другим накрыть и защипнуть. Выложить бурекас на противень и кисточкой смазать слегка взбитым яйцом.
- Лук-порей: 125 г
- Слоеное тесто: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее бурекас на пятнадцать минут.