Пряная закуска из арбузных корок

4 порции

30 минут

Пряная закуска из арбузных корок – это оригинальный способ превратить пищевые отходы в восхитительное угощение. Этот рецепт, вероятно, возник в европейской кухне как проявление кулинарной находчивости. Тонкие полоски арбузных корок, пропитанные ароматами яблочного уксуса, горчицы, куркумы и имбиря, приобретают яркий пряный вкус с легкой сладостью. Такая закуска идеально дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет интересной альтернативой традиционным маринадам. Она обладает освежающим послевкусием и пикантностью, раскрываясь особенно хорошо в сочетании с сыром или хрустящим хлебом. Это не просто необычное блюдо – это бережное отношение к ресурсам и искусство кулинарии, позволяющее открыть новые грани привычных продуктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 349.8
• Белки: 4.7g
• Жиры: 1.4g
• Углеводы: 81.9g

Ингредиенты

• Вода: 3 л
• Корки арбуза: 6 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Яблочный уксус: 1 ст.
• Сухая горчица: 1.5 ст.л.
• Куркума: 2 ч.л.
• Молотый имбирь: 1.5 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Семена сельдерея: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Порежьте арбузные корки (только белую часть, не зеленую) на очень тонкие полоски и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите 3 минуты, слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л
   • Корки арбуза: 6 стаканов

2. В сковороде смешайте сахар, уксус, горчицу, куркуму, имбирь, соль и семена сельдерея. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 минуты, помешивая. Добавьте арбузные корки и готовьте, не накрывая крышкой, 30 минут, пока вся жидкость не выпарится. Охладите и переложите в контейнер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Яблочный уксус: 1 стакан
   • Сухая горчица: 1.5 столовая ложка
   • Куркума: 2 чайные ложки
   • Молотый имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Семена сельдерея: 0.5 чайная ложка
   • Корки арбуза: 6 стаканов