Кальмары на гриле с лимонно-каперсовым соусом и красным перцем
4 порции
30 минут
Кальмары на гриле с лимонно-каперсовым соусом и красным перцем — это утонченное и освежающее блюдо, воплощающее средиземноморскую кухню Югославии. Гриль придает кальмарам легкий дымный аромат, делая их нежными и сочными, а соус на основе оливок, каперсов и лимонного сока добавляет пикантные и свежие нотки. Яркие полоски красного сладкого перца и хрустящий лук балансируют вкус, даря блюду легкость и эстетичную красоту. Такое блюдо идеально подойдет для летнего ужина на свежем воздухе или как элегантная закуска на праздничном столе. Легкость приготовления сочетается с глубиной вкусов, что делает его прекрасным выбором для ценителей морепродуктов и средиземноморских мотивов в гастрономии.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
В блендере измельчите мелко нарезанные оливки, каперсы, лимонный сок, уксус, базилик, измельченный чеснок и 1 ложку оливкового масла. Взбивая, медленно влейте воду. Переложите в миску и добавьте нарезанный тонкими полосками красный перец и тонко нарезанный лук.
- Оливки без косточек: 65 г
- Каперсы: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Листья базилика: 12 штук
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
- Вода: 0.3 стакан
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 120 г
3
Намажьте кальмара оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на смазанную маслом решетку и готовьте примерно 3 минуты до готовности, перевернув 1 раз. Слегка охладите и порежьте на тонкие полоски.
- Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
- Кальмары: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложите кальмар к перцам и перемешайте.
- Кальмары: 450 г
- Красный сладкий перец: 1 штука