Креветки с чатни из манго
6 порций
60 минут
Креветки с чатни из манго – это экзотическое блюдо индонезийской кухни, которое объединяет свежесть морепродуктов с ярким фруктовым соусом. Основу вкуса составляет нежный ароматный маринад с лаймом, карри и мускатным орехом, который пропитывает креветки, делая их сочными и пикантными. Манговый чатни с огурцом, мятой и кинзой добавляет блюду сладость, свежесть и легкую остроту. Этот рецепт отражает богатые вкусовые традиции Юго-Восточной Азии, где искусно сочетаются пряности и натуральные ингредиенты. Блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина, подается горячим и отлично дополняется ароматным рисом или хрустящим хлебом. Наслаждайтесь гармонией вкусов!
1
Масло, две столовые ложки сока лайма, один нарубленный чили, тертый имбирь, чеснок, красный карри, куркуму, половину чайной ложки соли и мускат в блендере превратить в однородную массу. Замариновать в ней креветки на тридцать минут в прохладном месте.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Сок лайма: 5 столовая ложка
- Перец чили: 2 штуки
- Имбирь: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный карри-порошок: 2 чайные ложки
- Куркума: 0.8 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.1 чайная ложка
- Креветки: 1 кг
2
Кумин положить на разогретую сковородку и, помешивая, продержать около минуты, пока кумин не станет источать сильный аромат.
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
3
Нарезать маленькими кубиками манго и некрупный огурец. Мелко нарубить красный лук, острый перец, мяту и кинзу. Перемешать все это с тремя ложками сока лайма и жареным кумином. Это и есть чатни.
- Манго: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Красный лук: 0.5 головка
- Перец чили: 2 штуки
- Мята: 50 г
- Кинза: 50 г
- Сок лайма: 5 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
4
В глубоком сотейнике потушить креветки вместе с маринадом в течение восьми-десяти минут. Подавать с чатни.
- Креветки: 1 кг