Агэ Тофу с луком
3 порции
15 минут
Агэ Тофу с луком – это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе нежность тофу и насыщенный вкус ароматного соуса. Традиционно тофу обжаривается до золотистой корочки, приобретая аппетитную хрустящую текстуру. Особенность этого рецепта – пикантный соус на основе соевого соуса, лимонного сока и кунжутного масла, который придает блюду баланс кисло-сладких и умами-нот. Дополняют его красный лук, кинза, чеснок и свежий имбирь, создавая многогранный вкусовой профиль. В Японии подобные блюда часто подают в закусочных и семейных ресторанах, наслаждаясь их простотой и глубиной вкуса. Агэ Тофу отлично сочетается с рисом или свежими овощами, делая трапезу легкой, но насыщенной.
1
Нарезать тофу на 2 прямоугольных кусочка.
- Тофу: 200 г
2
Промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков влаги и обвалять в муке.
- Тофу: 200 г
- Пшеничная мука: 40 г
3
Обжарить тофу в на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
- Тофу: 200 г
- Растительное масло: 70 мл
4
Жареный тофу выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
- Тофу: 200 г
5
Приготовить соус. Смешать вместе 35 гр соевого соуса, 35 гр растительного масла, 15 гр лимонного сока. Добавить несколько капель кунжутного масла для аромата. В полученную смесь добавить красный лук, нарезанный мелкими кубиками, 2 гр измельченной кинзы и 10 гр сахара. Взбить венчиком.
- Соевый соус: 35 мл
- Растительное масло: 70 мл
- Лимонный сок: 15 мл
- Кунжутное масло: 0.3 чайная ложка
- Красный лук: 7 г
- Кинза: 2 г
- Сахар: 10 г
6
В полученный соус добавить 2 гр тертого корня свежего имбиря и 2 гр тертого чеснока.
- Чеснок: 2 г
- Чеснок: 2 г
7
3 помидора черри разрезать на половинки и добавить в готовый соус.
- Помидоры черри: 3 штуки