Рагу из чечевицы и томатов
4 порции
45 минут
Рагу из чечевицы и томатов — это сытное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями русской кухни. Чечевица, использовавшаяся с древних времен, славится своей питательностью и насыщенным вкусом. В этом рецепте она соединяется с томатами, специями и овощами, создавая богатый и согревающий вкус. Карри и тмин добавляют восточные нотки, а винный уксус придаёт легкую кислинку. Такое рагу идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то уютного и полезного. Оно прекрасно сочетается с хлебом или отварным рисом, а также становится отличным вариантом для вегетарианского питания. Простое в приготовлении, но насыщенное вкусами, оно украсит ваш стол и порадует даже самых требовательных гурманов.
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте нарезанные крупными кусками лук и морковь и пассеруйте примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Перемешивайте деревянной ложкой, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Желтый лук: 2 головки
- Морковь: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Тем временем, выложите томаты с соком в миску и разомните. Хорошо промойте и переберите чечевицу.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Зеленая французская чечевица: 200 г
3
В сковороду добавьте томаты, чечевицу, карри, бульон, тмин, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 40 минут, пока чечевица не станет мягкой. Снимите с огня и оставьте в закрытом виде на 10 минут. Добавьте уксус и посолите. Подавайте горячим.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Зеленая французская чечевица: 200 г
- Красный карри-порошок: 2 чайные ложки
- Овощной бульон: 2 стакана
- Листья тмина: 2 чайные ложки
- Крупная соль: 2 чайные ложки
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка