Цветная капуста с картофелем в индийских специях

4 порции

30 минут

Цветная капуста с картофелем в индийских специях – это ароматное и насыщенное блюдо, пропитанное духом индийской кухни. Его корни уходят в традиции северо-индийской гастрономии, где специи играют ключевую роль в раскрытии вкуса каждого ингредиента. Запеченные кусочки цветной капусты и картофеля обретают золотистую корочку, а затем погружаются в насыщенную пряную смесь из зиры, кориандра, куркумы и имбиря. Яркий штрих лимонного сока и острота халапеньо придают блюду живость и баланс. Это универсальное кушанье идеально дополняет рис, свежие лепешки или пикантные соусы, делая его отличным выбором для уютного домашнего ужина или праздничного стола. Истинное наслаждение для любителей восточных ароматов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 406.9
• Белки: 9.3g
• Жиры: 24g
• Углеводы: 43.2g

Ингредиенты

• Картофель: 550 г
• Цветная капуста: 800 г
• Семена кумина (зира): 0.5 ч.л.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец халапеньо: 2 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Тертый имбирь: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Кайенский перец: 0.3 ч.л.
• Вода: 0.5 ст.
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.

2. Разломайте капусту на соцветия и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, 3 ложки растительного масла, семена кумина и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и жарьте примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 800 г
   • Картофель: 550 г
   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Семена кумина (зира): 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка

3. Тем временем, разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться, помешивая. Добавьте сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшееся 0,5 чайные ложки соли и готовьте, помешивая, 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец халапеньо: 2 чайные ложки
   • Тертый имбирь: 2 чайные ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.3 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.8 чайная ложка

4. Добавьте воду и жареные овощи. Готовьте, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан