Помидоры с луком-пореем и бальзамическим уксусом

2 порции

45 минут

Помидоры с луком-пореем и бальзамическим уксусом – изысканное блюдо итальянской кухни, в котором свежие томаты раскрываются в гармонии с ароматным луком-пореем и пряными травами. Сочетание сладости запеченных помидоров, пикантности чеснока и глубокой кислинки бальзамического уксуса придает этому блюду утонченность, а базилик добавляет свежую нотку. Истоки рецепта лежат в традиционных итальянских способах приготовления овощей, когда простые ингредиенты превращаются в гастрономический шедевр благодаря тонко подобранным специям и правильной обработке. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Подача горячей закуски наполняет кухню уютными ароматами, создавая атмосферу итальянского ужина, наполненного теплой беседой и наслаждением вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 771.8
• Белки: 9.3g
• Жиры: 60.6g
• Углеводы: 51.6g

Ингредиенты

• Помидоры: 600 г
• Лук-порей: 4 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Зеленый базилик: 1 пуч.
• Смесь пряных трав: по вкусу
• Бальзамический уксус: 6 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помидоры помыть, надрезать, в каждый надрез вставить по лавровому листу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 600 г
   • Лавровый лист:  по вкусу

2. На дно огнеупорной формы выложить базилик. Чеснок измельчить, добавить к базилику. Залить 3 столовыми ложками масла, сверху уложить помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 1 пучок
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Помидоры: 600 г

3. Белые стебли лука-порея очистить, разрезать на 3 части. На каждый надавить скалкой так, чтобы стебли расплющились. Выложить лук к помидорам, полить остатками оливкового масла, посолить, посыпать смесью итальянских пряных трав, а затем хорошо все сбрызнуть бальзамическим уксусом. Для этого удобнее использовать критский уксус-спрей Gourmante, но можно обойтись и обычным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 4 штуки
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь пряных трав:  по вкусу
   • Бальзамический уксус: 6 столовых ложек

4. Духовку прогреть до 180 градусов. Поставить форму на сначала на 20 минут, затем лопаткой или ложкой перемешать помидоры и лук, и снова поставить на 20 минут. Если необходимо, снова сбрызнуть маслом и уксусом. Когда стебли лука-порея и помидоры достаточно размягчатся, блюдо готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Бальзамический уксус: 6 столовых ложек