Припущенные в бульоне сердцевины артишоков
6 порций
30 минут
Припущенные в бульоне сердцевины артишоков – изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает нежный вкус артишоков с ароматными нотами лука, моркови и ветчины. Корни этого рецепта уходят в традиции французской гастрономии, где артишоки ценятся за свою утонченную текстуру и способность гармонично впитывать вкусы других ингредиентов. Медленное припускание в бульоне делает сердцевины мягкими, но сохраняет их естественную сладость. Блюдо подается горячим, посыпанное свежей петрушкой, что придает ему легкость и свежесть. Оно идеально сочетается с белым вином и хрустящим багетом, создавая полноценное гастрономическое удовольствие. Такой рецепт идеально подойдет как для легкого ужина, так и в качестве утонченной закуски для праздничного стола.
1
Растопите 1 ложку сливочного масла в сковороде и слегка обжарьте мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, натертую морковь и мелко нарезанную ветчину.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 40 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Морковь: 0.3 штука
- Ветчина: 2 куска
2
В глубокой сковороде доведите до кипения бульон и добавьте обжаренную луковую смесь, сливочное масло и соль. Затем добавьте артишоки, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 7-8 минут до мягкости артишоков.
- Куриный бульон: 1 стакан
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Замороженные сердцевины артишоков: 570 г
3
Откройте крышку и выключите огонь. Подавайте, посыпав петрушкой.
- Репчатый лук: 40 г