Свежая домашняя рикотта

4 порции

20 минут

Свежая домашняя рикотта – это нежный итальянский сыр с мягкой, сливочной текстурой и легкой кислинкой. Его корни уходят в глубину веков, когда итальянские фермеры использовали остатки сыворотки для создания этого деликатеса. Приготовленная из молока, сливок и лимонного сока, рикотта обладает тонким вкусом и универсальностью: она идеально подходит для десертов, пасты, выпечки или просто как намазка на хлеб. Свежая рикотта – это искусство простоты, она требует минимальных ингредиентов, но дарит максимальное наслаждение. В теплом виде она мягкая и воздушная, а после охлаждения – плотная и насыщенная. Ее можно использовать в лазанье, канноли или даже просто с медом и орехами. Домашняя рикотта – это вкус самой Италии, приготовленный с любовью и вниманием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 533
• Белки: 17.7g
• Жиры: 39.9g
• Углеводы: 26.3g

Ингредиенты

• Молоко: 2 л
• Сливки 48%-ные: 1 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Застелите большое сито одним слоем марли и поставьте на большую миску.

2. Медленно доведите до кипения молоко, сливки и соль, добавьте лимонный сок. Сделайте очень маленький огонь и варите, пока смесь не свернется, постоянно помешивая, примерно 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 л
   • Сливки 48%-ные: 1 стакан
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки

3. Вылейте массу в приготовленное сито и оставьте стечь на 1 час.

4. После этого, переложите рикотту в чистую емкость, закройте и охладите в холодильнике.