Салат из гребешка с фруктово-овощными чипсами
2 порции
60 минут
Салат из гребешка с фруктово-овощными чипсами – это изысканное блюдо средиземноморской кухни, в котором сочетаются нежность морепродуктов, свежесть зелени и хрустящие текстуры фруктов и овощей. Гребешки, обладающие легким сладковатым вкусом, обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки и выкладываются на мягкую салатную основу. Фруктово-овощные чипсы, приготовленные из баклажанов, цукини и яблок, добавляют салату контрастные нотки – сочетание сладости, легкой кислинки и терпкости. Соус с оттенками цитрусовых и устричного вкуса придает блюду насыщенность, гармонично объединяя все компоненты. Этот салат – не только визуально привлекательный, но и универсальный в подаче: его можно подать как легкую закуску или изысканное основное блюдо. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья.
1
Обжарить гребешки на сливочном масле,2-3 мин.со всех сторон.
- Морские гребешки: 300 г
2
Выложить их на смесь листьев салата.
- Смесь салатных листьев: 150 г
3
Приготовить овощные чипсы: режем тонко баклажаны,цукини повдоль,яблоко кружочком.
- Баклажаны: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Яблоко: 1 г
4
Подсушиваем чипсы в духовке при 70 градусах,2-3 часа
5
Делаем соус:устричный соус 20 мл.,олив.масло 50 мл, сок 1 лемона,цедра, 1/2 ч.л сахара,морская соль, свежемолотый перец
- Морские гребешки: 300 г
- Смесь салатных листьев: 150 г
6
Поливаем листья салата и гребешки соусом,вставляем чипсы хаотично в салат
- Морские гребешки: 300 г
- Смесь салатных листьев: 150 г
- Баклажаны: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Яблоко: 1 г