Сыроедческие роллы с грибами
1 порция
30 минут
Цветная капуста выделяется своей питательной ценностью и высокой усвояемостью белка. Она обладает богатым содержанием незаменимых аминокислот, которые отсутствуют в других овощах, и особенно щедро снабжает организм витамином С. По сравнению с белокочанной капустой, ее уровень витамина С в 2-3 раза выше. Удивительно, но всего 50 граммов цветной капусты полностью покрывают нашу суточную потребность в этом важном витамине. Кроме того, в ней содержатся витамины B1, B2, PP, а также минералы, такие как железо, кальций, калий и фосфор.
1
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия и загрузить в блендер. Перемолоть до размера риса и заправить уксусом и медом. Настаивать 10 минут.
- Цветная капуста: 100 г
- Рисовый уксус для суши: 1 столовая ложка
- Мед: 0.5 чайная ложка
2
Грибы очистить, порезать соломкой и замариновать в cоевом соусе и оливковом масле на 10 минут.
- Шампиньоны: 2 штуки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
3
Морковь, перец и авокадо вымыть и порезать соломкой.
- Красный сладкий перец: 30 г
- Молодая морковь: 0.3 штука
4
Далее готовить по стандартному принципу приготовления роллов. На лист нори выложить маринованную цветную капусту (вместо риса), морковь, огурец, перо лука, маринованные грибы и закрутить.
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Цветная капуста: 100 г
- Молодая морковь: 0.3 штука
- Огурцы: 50 г
- Зеленый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 2 штуки
5
Нарезать острым ножом аккуратные роллы.