Тунец с темпурой
4 порции
30 минут
Тунец с темпурой — это изысканное блюдо, сочетающее утонченность европейской кухни с восточными мотивами. Истоки его создания уходят в традиции японского темпура, где воздушное хрустящее тесто обволакивает нежную рыбу. В этом рецепте филе тунца завернуто в ароматные листья нори, что придает блюду легкий оттенок умами. Хрустящая корочка темпуры гармонирует с мягкостью рыбы, а овощной гарнир с кинзой, луком и томатами, заправленный тайским соусом, добавляет пикантности. Каждая нотка вкуса, от легкой сладости капусты до остроты соуса, создаёт баланс текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для гурманов, ценящих сочетание свежести, хрустящей текстуры и насыщенного вкуса.
1
Нарежьте филе тунца на 4 толстых куска и заверните сбоку в листья нори.
- Филе тунца: 500 г
- Сухие водоросли нори: 4 штуки
2
Смешайте темпуру с 50 миллилитрами ледяной воды.
- Темпура микс: 50 г
3
Пожарьте нашинкованную капусту на небольшом количестве масла. Смешайте с кориандром, измельченным луком, мелко нарезанными помидорами и тайским соусом.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Арахисовое масло: по вкусу
- Листья кинзы (кориандра): 6 столовых ложек
- Зеленый лук: 8 штук
- Помидоры: 2 штуки
- Острый тайский соус: 1 столовая ложка
4
Обваляйте тунца в темпуре и обжарьте в сковороде вок до хрустящей корочки.
- Филе тунца: 500 г
- Темпура микс: 50 г
5
Порежьте рыбу на более тонкие куски и подавайте с овощами.