Несладкие рожки с сырно-луковым кремом
4 порции
60 минут
Несладкие рожки с сырно-луковым кремом — это изысканная закуска европейской кухни, сочетающая нежность сливочного сыра и рикотты с ароматом шнитт-лука и кервеля. Тончайшие сырные пластинки, запеченные до хрупкости, превращаются в элегантные рожки, внутри которых скрывается воздушный и кремовый наполнитель. Этот рецепт уходит корнями в гастрономические традиции изысканных ресторанов, где мастерство сочетания текстур и вкусов ценится выше всего. Легкая солоноватость теста гармонично дополняет насыщенный вкус начинки, создавая богатый гастрономический опыт. Подавать такие рожки следует сразу после приготовления, чтобы сохранить их идеальную хрусткость. Идеально подходит для аперитива или легкого перекуса, раскрывая новые грани сырных композиций.
1
Смешайте сливочное масло и сироп, затем добавьте муку и соль. Затем медленно вбейте яичные белки и оставьте на 24 часа.
- Сливочное масло: 50 г
- Сироп из глюкозы: 40 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Яичный белок: 4 штуки
2
Взбейте сливочный сыр вместе с рикоттой, добавьте сливки и бульон. Затем добавьте мелко нарезанные шнитт-лук, специи и соль.
- Сливочный сыр: 250 г
- Сыр рикотта: 250 г
- Овощной бульон: 4 столовые ложки
- Сливки: 5 столовая ложка
- Шнитт-лук: 0.5 пучок
- Соль: 2 чайные ложки
3
Разогрейте духовку до 180 градусов.
4
Возьмите трафарет из картона 8,5 сантиметра на 7 сантиметров. Используя трафарет намажьте сырную смесь тонким слоем на бумагу для выпечки, сделайте это несколько раз. Пеките 3 минуты, затем, пока горячее, сверните сырные прямоугольники в рожки.
5
Внутрь рожков выложите сырную смесь, украсьте листьями кервеля и подавайте немедленно.
- Листья кервеля: по вкусу