Глазированная морковь
2 порции
30 минут
Глазированная морковь – это изысканное блюдо, укоренившееся в американской кухне и поражающее гармонией вкусов. Нежные ломтики моркови, пропитанные ароматами кориандра, тимьяна и красного винного уксуса, приобретают сладковатую карамелизированную текстуру. Белое сухое вино добавляет тонкую кислинку, уравновешивая природную сладость овоща. Завершающим аккордом становится обжаренный козий сыр – его мягкость и пикантность великолепно сочетаются с глазированной морковью, создавая совершенный баланс вкусов. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и украшает любой стол, предлагая незабываемый гастрономический опыт. Его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясным блюдам или в качестве элегантной закуски на ужин в кругу близких.
1
Половину сливочного масла и оливковое масло разогрейте на сковороде. Положите нарезанную по диагонали морковь и потомите несколько минут, чтобы она стала мягкой.
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Морковь: 275 г
2
Подавите семена кориандра, положите в сковороду, всыпьте тимьян, добавьте уксус и приправы по вкусу. Залейте вином, чтобы полностью покрыть морковь, и варите на сильном огне 6–8 минут, чтобы жидкость выкипела.
- Семена кориандра: по вкусу
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое сухое вино: 120 мл
3
Растопите оставшееся масло в маленькой сковороде и обжарьте диск козьего сыра по 1–2 минуты с каждой стороны до золотой корочки. Морковь выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью петрушки. Сверху положите диск сыра.
- Сливочное масло: 25 г
- Козий сыр: 1 кусок
- Рубленая петрушка: 1 чайная ложка