Домашняя буженина на пару

10 порций

135 минут

Домашняя буженина на пару — это нежное, ароматное мясное блюдо, которое восходит к традициям европейской кухни. В отличие от запеченной буженины, приготовление на пару делает свинину особенно мягкой, сочной и насыщенной вкусом специй. Классический метод включает нашпиговку мяса чесноком и морковью, что придает ему пикантные ноты и естественную сладость. Готовится буженина в рукаве на пару, что позволяет сохранить максимум сочности и аромата. Благодаря щадящему способу приготовления, она идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровую пищу. Этот мясной деликатес можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, он отлично сочетается с свежими овощами, горчицей и ржаным хлебом, создавая неповторимую гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 267.4
• Белки: 16.5g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 2.1g

Ингредиенты

• Свиная лопатка: 1 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Соль: 1 ст.л.
• Специи для мяса: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты и рукав для запекания.

2. Овощи очистить и помыть.

3. От мяса отрезать лишний жир.

4. Далее сделать ножом проколы для того, чтобы можно было нашпиговать кусок мяса.

5. В проколы вставить зубчики чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

6. Затем посолить и растереть соль по всей поверхности куска.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 столовая ложка

7. Далее взять специи для мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи для мяса: 1 столовая ложка

8. Растереть их по всей поверхности куска.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи для мяса: 1 столовая ложка

9. Далее морковь нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

10. Затем отрезать от рулона с рукавом нужное количество сантиметров, учитывая, что нужно закрывать концы специальными зажимами (идут в комплекте с рукавом), закрыть один конец.

11. В закрытый с одной стороны рукав уложить половину моркови.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука

12. Затем мясо и оставшуюся морковь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свиная лопатка: 1 кг
    • Морковь: 1 штука

13. Закрыть рукав с другой стороны.

14. В кастрюлю налить воду, примерно 1 литр.

15. Приготовить второй этаж пароварки.

16. Положить рукав с мясом вовнутрь.

17. Включить сильный огонь и довести до кипения под крышкой.

18. Далее убавить огонь до минимального и готовить на пару под крышкой около 2 часов, периодически поглядывая на количество воды в кастрюле, и при необходимости добавлять ее.

19. Когда буженина приготовится, открыть рукав с одной стороны, выпустить пар и слегка остудить.

20. Выложить на тарелку и остудить весь кусок.

21. Нарезать и подать к столу.