Говяжий язык, обжаренный на сковороде гриль
10 порций
195 минут
Говяжий язык, обжаренный на сковороде гриль – это истинное наслаждение для гурманов русской кухни. Этот деликатес, известный еще с царских времен, сочетает в себе нежность вареного языка с аппетитной хрустящей корочкой, появляющейся при жарке на гриле. Приправленный шафраном, солью и перцем, он приобретает богатый аромат и утонченную глубину вкуса. Сервировка с руколой, помидорами черри и свежим базиликом добавляет блюду свежести и легкости. Говяжий язык – символ изысканности, идеально подходящий как для торжественного застолья, так и для уютного семейного ужина. Богатый белком и полезными микроэлементами, он питателен и гармонично сочетается с различными гарнирами.
1
Язык положить в воду и варить 3 часа на среднем огне после закипания.
- Говяжий язык: 1300 г
2
Слить воду и поставить язык под проливную холодную воду на несколько минут.
3
Очистить язык от кожи.
4
Слайсировать язык.
5
Разогреть сковороду гриль, смазанную маслом.
- Горчичное масло: 1 чайная ложка
6
Выложить слайсы.
7
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
8
Поперчить. Обжаривать на сильном огне 3–4 минуты.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
9
Перевернуть.
10
Добавить шафран.
- Шафран: щепотка
11
Посолить. Обжаривать 3 минуты.
- Морская соль: по вкусу
12
Выложить на блюдо руколу. Сверху выложить слайсы языка.
- Рукола: по вкусу
13
Нарезать черри пополам.
- Помидоры черри: 100 г
14
Добавить к блюду черри и базилик.
- Помидоры черри: 100 г
- Базилик: по вкусу