Морковь под соусом
6 порций
75 минут
Морковь под соусом – это оригинальное блюдо авторской кухни, которое сочетает в себе нежность тушеной моркови и насыщенный вкус винного соуса. В его основе лежит гармония простых ингредиентов: сладковатая морковь, мягкий лук и ароматная петрушка, объединенные тонким балансом белого вина и муки, создающим бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит как легкий гарнир или самостоятельное угощение, подчеркнутое деликатной кислинкой вина. Оно особенно хорошо раскрывается в теплой атмосфере домашних ужинов, где ценится простота и утонченность вкуса. Такой рецепт – воплощение гастрономического минимализма, где несколько ингредиентов превращаются в нежное и ароматное блюдо, согревающее душу и пробуждающее аппетит.
1
Очистите овощи и нарежьте морковь ломтиками толщиной полсантиметра, а лук и петрушку мелко покрошите.
- Морковь: 1.5 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 3 стебля
2
Разогрейте масло в ковше. Отправьте туда лук и жарьте на медленном огне, помешивая, 6 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Потом добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1.5 кг
3
Вмешайте муку и готовьте еще 5 минут, потом добавьте вино, соль и влейте воду, так, чтобы закрыть овощи. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30-60 минут — время зависит от типа моркови.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 175 мл
- Соль: по вкусу
4
Когда она станет мягкой, выложите ее на подогретое блюдо и посыпьте петрушкой.
- Петрушка: 3 стебля