Красная капуста с луком в красном вине
6 порций
150 минут
Красная капуста с луком в красном вине — изысканное блюдо, вобравшее в себя глубину вкусов и ароматов. Это сочетание сладковатой капусты, мягкого лука и насыщенного красного вина создает гармоничную симфонию вкуса. Томление в вине придает овощам благородные винные нотки, а уксус добавляет легкую кислинку, уравновешивая сладость капусты. Блюдо напоминает традиционные рецепты европейской кухни, где сочетание вина и овощей используется для создания нежных, насыщенных гарниров. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, особенно к утке или говядине. Глубокий аромат и шелковистая текстура делают эту капусту прекрасным выбором для уютных зимних ужинов, когда хочется чего-то согревающего и насыщенного.
1
Капусту нужно нарезать тонкими полосками, а лук тонкими полукольцами.
- Краснокочанная капуста: 1.5 кг
- Репчатый лук: 250 г
2
Разогрейте масло в кастрюле с толстыми стенками и дном, отправьте туда капусту и готовьте, помешивая, несколько минут, пока она вся не будет хорошо перемешана с маслом. Закройте кастрюлю, увеличьте огонь до среднего готовьте 10 минут. Потом переложите две трети капусты на тарелку, оставив одну треть, так, чтобы она покрывала дно кастрюли. Выложите на этот слой капусты немного лука, потом снова уложите капусту, снова лук и так далее. Верхний слой должен состоять из капусты. Влейте уксус и вино, посыпьте все мукой, солью и перцем.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Краснокочанная капуста: 1.5 кг
- Репчатый лук: 250 г
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Красное сухое вино: 500 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Закройте и готовьте на медленном огне 2 часа, пока капуста не станет мягкой, и вся жидкость не впитается.