Алиоли
4 порции
10 минут
Алиоли — легендарный испанский соус, чья история восходит к средиземноморской кухне древних римлян. Его название буквально означает «чеснок и масло», что отражает простоту и чистоту состава. Алиоли обладает насыщенным чесночным ароматом, который гармонично сочетается с мягкостью оливкового масла. Традиционно его используют как пикантную закуску с хрустящим белым хлебом или как дополнение к морепродуктам и мясным блюдам. Этот соус не просто добавляет вкус, но и пробуждает аппетит, благодаря своей глубине и остроте. Готовится он легко: чеснок измельчается и смешивается с оливковым маслом до однородной белоснежной массы, а затем подается с поджаренными ломтиками хлеба. Алиоли — настоящий символ средиземноморской гастрономии, объединяющий простоту и изысканность вкуса.
1
Зубчики чеснока мелко порезать и истолочь в кашицу. Влить масло и взбивать в в блендере в белую массу. Посолить по вкусу.
- Чеснок: 1 головка
- Оливковое масло: 1 стакан
- Соль: по вкусу
2
Подсушить в тостере ломтики хлеба. Подавать с пастой в качестве закуски перед основными блюдами.
- Белый хлеб: по вкусу