Цукини с картофельным пюре
4 порции
105 минут
Цукини с картофельным пюре — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность запеченного картофеля и слегка хрустящую текстуру цукини. Оно напоминает уютные семейные ужины и раскрывает натуральный вкус овощей с легким сливочным оттенком. Исторически такие блюда были популярны в русских домах, где ценились простые, но питательные рецепты. Сыр грюйер придает блюду изысканность и аппетитную золотистую корочку, а воздушная структура картофельного пюре благодаря взбитым белкам делает его особенно нежным. Подавать можно как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, что делает его универсальным вариантом для любой трапезы. Приятного аппетита!
1
Очистите цукини и порежьте их на тонкие ломтики, которые посолите и отправьте в дуршлаг на 1 час. Потом промойте и дайте обсохнуть.
- Цукини: 2 кг
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Отправляйте жариться цукини – частями – до золотистого цвета и выкладывайте их на тарелку шумовкой.
- Подсолнечное масло: 275 мл
- Цукини: 2 кг
3
Приготовьте или разогрейте картофельное пюре и вбейте яичный желток. Взбейте белки и вмешайте их в пюре.
- Картофельное пюре: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный белок: 1 штука
4
Поместите половину цукини в форму для духовки, поверх них выложите пюре и укройте оставшимися цукини. Посыпьте тертым сыром и пеките в разогретой до 200 градусов духовке, пока сыр не станет золотистым. Подавайте сразу.
- Цукини: 2 кг
- Картофельное пюре: 100 г
- Сыр грюйер: 25 г