Чипсы
6 порций
60 минут
Чипсы — один из самых популярных и любимых хрустящих закусок в мире. Их история началась в 1853 году в США, когда шеф-повар Джордж Крам решил нарезать картофель ультратонкими ломтиками и обжарить его до хрустящего состояния, чтобы угодить капризному клиенту. С тех пор чипсы стали неизменным спутником вечеринок, киносеансов и простых уютных вечеров. Классические картофельные чипсы обладают золотистой корочкой, тонкой и хрустящей текстурой, а их насыщенный вкус раскрывается подсолнечным маслом и солью. Они идеально сочетаются с соусами, специями или просто наслаждаются в чистом виде. Эти простые, но удивительно аппетитные ломтики стали настоящей гастрономической легендой, объединяющей поколения любителей соленых закусок.
1
Очистите и порежьте картофель на тонкие кружки. Лучше брать желтый картофель. Промойте его и оставьте в холодной воде на 30 минут. Потом обсушите.
- Картофель: 1 кг
2
Выложите картофельные кружки на полотенце, посолите и перемешайте. Разогрейте масло на глубокой сковороде до 150 градусов. Отправляйте картофель жариться партиями, так, чтобы кружкам было довольно место, и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынимайте шумовкой, откладывайте на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. И отправляйте на сковороду следующую партию.
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 450 мл
3
Когда вся картошка будет таким образом приготовлена, разогрейте масло до 180 градусов, снова жарьте картошку частями, чтобы она стала хрустящей. Присыпьте солью и сразу подавайте.
- Подсолнечное масло: 450 мл
- Соль: по вкусу