Жареный щавель

6 порций

20 минут

Жареный щавель – это необычное, но удивительно простое блюдо русской кухни. Его история восходит к традиционным деревенским рецептам, где щавель использовали не только для супов, но и в самостоятельных горячих блюдах. Обжаренный на оливковом масле и пропитанный ароматом чеснока, щавель приобретает насыщенный, слегка кисловатый вкус, который прекрасно дополняется белым винным уксусом и свежемолотым черным перцем. Блюдо идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может подаваться как самостоятельная закуска с хрустящим хлебом. Его пикантный вкус оживляет трапезу, даря свежесть и легкость, а простота приготовления делает его доступным даже для новичков на кухне.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 279.3
• Белки: 7.7g
• Жиры: 21.5g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Щавель: 3 кг
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Удалите стебли и промойте листья щавеля. Налейте три-­четыре литра воды в большую кастрюлю и добавьте одну столовую ложку соли. Отправьте в кастрюлю щавель, доведите до кипения на большом огне и варите десять минут. Слейте воду. Мелко покрошите листья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 3 кг
   • Соль:  по вкусу

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Плоской стороной лезвия раздавите чеснок и отправьте его к маслу — готовьте несколько минут, пока чеснок не потемнеет, потом изловите и выбросьте. Добавьте щавель и готовьте, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Щавель: 3 кг

3. Уберите сковороду с огня, полейте листья уксусом, поперчите, перемешайте и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу