Фаршированные цветки цукини во фритюре

6 порций

30 минут

Фаршированные цветки цукини во фритюре – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе утонченность и насыщенность вкусов. Истоки этого блюда уходят в итальянские традиции, где цветки цукини используются для создания нежных закусок. Хрупкие лепестки цветка наполняются пикантными анчоусами и мягким сыром моцарелла, создавая уникальное сочетание соленого и сливочного вкуса. Обмакнутые в легкий кляр и обжаренные до золотистой корочки, они обретают хрустящую текстуру, сохраняя сочную начинку внутри. Эти цветки идеально подходят в качестве изысканной закуски, которая прекрасно дополняет легкие салаты и белые вина. Блюдо обладает воздушной структурой и богатым ароматом, превращая обычные цветки в настоящие кулинарные шедевры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 910.2
• Белки: 8.9g
• Жиры: 90.3g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Цветки цукини: 12 шт.
• Анчоусы: 6 шт.
• Оливковое масло: 500 мл
• Сыр моцарелла: 1 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 500 мл

Шаги приготовления

1. Приготовить кляр (мука, яйцо, молоко).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 500 мл

2. Удалить из цветков пестики и тычинки, вымыть, расправить и дать высохнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветки цукини: 12 штук

3. Начинить каждый цветок половиной филе анчоуса, добавляя кубик сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анчоусы: 6 штук
   • Сыр моцарелла: 1 штука

4. Завернуть края лепестков внутрь, как бы закрывая цветок.

5. Разогреть масло, окунуть цветки в кляр и обжарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 500 мл

6. Разложить приготовленные цветки на абсорбирующей бумаге, чтобы стекло лишнее масло. Подавать в горячем виде.