Огурцы с кетчупом на зиму
1 порция
60 минут
Огурцы с кетчупом на зиму – оригинальная вариация классической русской заготовки. Этот рецепт сочетает хрусткость свежих огурцов с насыщенным пряным ароматом маринада, в котором ключевую роль играет кетчуп. Благодаря ему огурцы приобретают слегка сладковатый, но пикантный вкус, который отлично дополняет чеснок, душистый перец и лавровый лист. Такой маринад делает закуску универсальной: она подойдет к мясным и рыбным блюдам, может быть самостоятельным перекусом или украшением праздничного стола. Исторически этот рецепт появился как смелый эксперимент, соединяя традиционные способы консервирования с современными вкусовыми решениями. Огурцы, пропитанные этим маринадом, становятся мягкими, но сохраняют свою природную сочность. Они готовы к употреблению через месяц, но лучше раскрывают свой вкус спустя более длительное хранение.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Хорошо промыть огурцы, залить чистой холодной водой и оставить на 2 часа.
- Огурцы: 1 кг
- Вода: 800 мл
3
Стерилизовать банки над паром 15–20 минут. Крышки ошпарить кипятком.
4
В сотейнике смешать воду, кетчуп, соль, сахар и уксус.
- Вода: 800 мл
- Кетчуп: 150 г
- Соль: 20 г
- Сахар: 60 г
- Уксус 9%-ный: 70 мл
5
Довести маринад до кипения и проварить на слабом кипении в течение 3–5 минут.
6
Распределить по банкам чеснок, душистый перец, лавровый лист.
- Чеснок: 4 зубчика
- Душистый перец горошком: 6 штук
- Лавровый лист: 2 штуки
7
Выложить в банки огурцы.
- Огурцы: 1 кг
8
Залить огурцы горячим маринадом.
- Вода: 800 мл
- Кетчуп: 150 г
- Соль: 20 г
- Сахар: 60 г
- Уксус 9%-ный: 70 мл
9
Закрутить банки, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.
10
Огурцы с кетчупом можно есть через месяц либо сохранить на зиму.