Соус к мясу из красной алычи

4 порции

60 минут

Соус к мясу из красной алычи — это настоящий гастрономический шедевр русской кухни, сочетающий в себе кислинку сочной алычи и аромат восточных специй. Его история уходит корнями в традиции использования фруктовых соусов для мяса, добавляя блюдам яркость и глубину вкуса. Нежное пюре из алычи, приправленное чесноком, хмели-сунели, молотым кориандром и свежей кинзой, обогащено текстурой грецких орехов, создавая удивительную гармонию. Этот соус прекрасно дополняет жареное или запеченное мясо, раскрывая его вкус и придавая пикантные нотки. Его можно подать как самостоятельный дип для закусок или использовать в качестве маринада, делая блюдо еще более насыщенным и ароматным. Охлажденный соус становится гуще и еще выразительнее в своем вкусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.6
• Белки: 4.3g
• Жиры: 12.6g
• Углеводы: 26.7g

Ингредиенты

• Алыча: 1 кг
• Хмели-сунели: 3 ч.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Кинза: 1 пуч.
• Сахар: 1 ст.л.
• Очищенные грецкие орехи: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Алычу помыть, положить в кастрюлю, добавить сахар, немного воды и разварить под крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Алыча: 1 кг
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. Протереть через сито. В полученное пюре добавить немного воды, измельченный чеснок, специи, шинкованную зелень и орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Хмели-сунели: 3 чайные ложки
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Кинза: 1 пучок
   • Очищенные грецкие орехи: 0.3 стакан

3. Довести до кипения на малом огне, обработать блендером, остудить.