Диетическое пирожное «Картошка»
10 порций
90 минут
Диетическое пирожное «Картошка» – это современная интерпретация классического русского десерта, созданная для тех, кто следит за питанием. В основе рецепта нут, который придаёт пирожным нежную структуру и лёгкий ореховый вкус. Банан и мёд добавляют естественную сладость, а какао создаёт насыщенный шоколадный оттенок. Важной частью является жареный арахис, который усиливает текстуру и вкус. Это лакомство не требует муки и сахара, делая его полезной альтернативой традиционным сладостям. Крем из творога и йогурта придаёт свежесть и воздушность, а лёгкое кофейное пропитывание добавляет глубину вкуса. Пирожное идеально подходит для чаепитий или уютных вечеров, когда хочется насладиться десертом без чувства вины. Его можно подавать в качестве здорового перекуса, радуя гостей неожиданным и вкусным вариантом любимого лакомства.
1
Сухой нут залить водой комнатной температуры в соотношении 1 к 4 и вымачивать 4 часа.
- Нут: 130 г
2
Слить воду, залить свежей водой в соотношении 1 к 3, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой ещё 40 минут.
- Нут: 130 г
3
Отварной нут пюрировать блендером, добавить банан, йогурт (1 ст. ложку отложить для крема), какао (1 ч.л. отложить чтобы в дальнейшем присыпать пирожные сверху), разрыхлитель, ванилин и заменитель сахара и взбить блендером всё вместе до однородности.
- Нут: 130 г
- Бананы: 1 штука
- Натуральный йогурт: 120 г
- Какао: 2.3 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
- Заменитель сахара: по вкусу
4
Белки взбить до крепких пиков, аккуратно вмешать движениями снизу вверх в нутовую массу.
- Яичный белок: 2 штуки
5
Перелить тесто в любую удобную форму, сверху накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 180° духовке 40 минут, затем снять фольгу и печь ещё 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке, главное, что на выходе корж должен быть влажным!).
6
Жареный арахис блендером размолоть в муку.
- Жареный арахис: 50 г
7
Остудить корж и размять вилкой в крошку, влить мёд, кокосовое масло, пару капель коньячного ароматизатора, добавить измельченный арахис и затем постепенно маленькими порциями вливать кофе, до получения нужной консистенции (тесто не должно стать слишком вязким и жидким и должно хорошо лепиться)
- Мед: 2 столовые ложки
- Кокосовое масло: 1 чайная ложка
- Коньяк: по вкусу
- Жареный арахис: 50 г
- Свежесваренный кофе: 50 мл
8
Из полученной массы сформировать пирожные (у меня вышло 10 шт), сверху припорошить какао-порошком, и с помощью кондитерского мешка осадить по 2 капли творожного крема.
- Какао: 2.3 столовые ложки
- Творог: 100 г
9
Для крема творог взбить в блендере с 1 ст. л йогурта, ванилином и заменителем сахара до однородности (я ещё добавляла пару капель ванильного ароматизатора), поставить в морозилку на 10 минут для загустения.
- Творог: 100 г
- Натуральный йогурт: 120 г
- Ванилин: щепотка
- Заменитель сахара: по вкусу