Бананово-клубничная запеканка
8 порций
60 минут
Бананово-клубничная запеканка — это нежный, ароматный десерт, который объединил насыщенный вкус спелых бананов и сочной клубники. Корни этого лакомства можно найти в американской кухне, где запеканки часто служат уютным семейным блюдом. Лёгкая текстура теста, приготовленного на основе овсяной и рисовой муки, делает эту выпечку воздушной и мягкой, а йогурт придаёт ей деликатную кислинку. Клубничный аромат подчеркивает сладость банана, создавая идеальный баланс вкусов. Эта запеканка идеально подходит как для завтрака, так и для лёгкого десерта, её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять нежным йогуртом. Она не только вкусна, но и полезна благодаря натуральным ингредиентам, что делает её прекрасным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании.
1
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Смешать оба вида муки с разрыхлителем, сухим молоком, ванилином и заменителем сахара (у меня стевия).
- Овсяная мука: 80 г
- Рисовая мука: 100 г
- Обезжиренное сухое молоко: 3 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
- Заменитель сахара: по вкусу
3
Желтки соединить с натуральным питьевым йогуртом, всыпать сухую смесь, тщательно размешать миксером (я ещё добавила 2 капли клубничного ароматизатора).
- Натуральный йогурт: 200 мл
4
Белки взбить до крепких пиков (не должны вытекать из перевёрнутой миски).
5
Аккуратно ввести белки в тесто, перемешивая снизу вверх.
6
Клубнику и банан нарезать дольками.
- Клубника: 250 г
- Бананы: 1 штука
7
Весь банан и часть клубники добавить в тесто и перемешать.
- Клубника: 250 г
- Бананы: 1 штука
8
Выложить тесто в силиконовую форму, сверху выложить дольки оставшейся клубники и запекать в разогретой до 175° духовке 40 минут (не передержите, проверяйте по румяности и методом «сухой зубочистки»).