Морковный чизкейк
4 порции
120 минут
Морковный чизкейк — удивительное сочетание традиционного морковного пирога и нежного сырного крема, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Этот десерт родом из Америки, где морковный торт завоевал популярность в 20 веке. Вкус чизкейка богатый, с тонкими оттенками специй — корицы, имбиря и мускатного ореха, которые прекрасно дополняют сладость моркови и насыщенность сливочного сыра. Орехи и изюм добавляют приятную текстуру и легкую карамельную нотку. Этот чизкейк не только удивительно вкусный, но и универсальный — его можно подать как утренний десерт с чашкой кофе или как элегантное завершение праздничного ужина. Крем из маскарпоне и сгущенного молока придает ему воздушность и легкость, а ночь в холодильнике делает его идеально пропитанным и насыщенным.
1
Поставить духовку разогреваться до 160 °C.
2
Смешать сыпучие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
3
Яйца взбить при помощи миксера до густой пены, постепенно всыпать сахар, влить растительное масло, молоко.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
- Растительное масло: 125 мл
- Молоко: 60 мл
4
Соединить мучную смесь и яичную, аккуратно все перемешать, добавить морковь, орехи и изюм. Тесто сильно не вымешивать, главное, чтобы оно было однородным.
- Морковное пюре: 270 г
- Орехи: 30 г
- Изюм: 20 г
5
Залить тесто в форму, лучше всего взять раскладную. Поставить в духовку на 30-35 минут. Проверить готовность при помощи зубочистки. Готовый корж остудить.
6
Взбить сливочный сыр (например, маскарпоне) со сгущенкой до однородной массы. Добавить ваниль, лимонный сок. Смесь должна получиться достаточно густой.
- Сливочный сыр: 250 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
7
Выкладывать сырную смесь на морковный корж. Аккуратно разгладить и поставить в холодильник на ночь для пропитки.Украсить по желанию.