Пирог со шпинатом Спанакопита
6 порций
90 минут
Спанакопита — это классический греческий пирог, который присутствует на каждом празднике. Уникальность этого блюда заключается в использовании тончайшего теста фило, которое оборачивает начинку из шпината, лука и сыра фета. В этом рецепте допускаются некоторые изменения: замороженный шпинат может заменить свежий, а фету можно заменить любым рассольным сыром. Для приготовления этого замечательного греческого пирога со шпинатом, воспользуйтесь нашей видеоинструкцией.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Нарезать мелко лук.
3
Обжарить на большой сковороде мелконарезанный лук до мягкости.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Затем добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать еще 30 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Добавить мелконарезанный шпинат и продолжать обжаривать около 2 минут, пока зелень не станет мягкой. Затем снять с огня.
- Шпинат: 500 г
6
Вмешать к шпинату измельченную петрушку и зеленый лук, яйца и фету. Приправить мускатным орехом, добавить соль и перец по вкусу.
- Петрушка: 25 г
- Зеленый лук: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр фета: 200 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
7
В смазанную маслом форму для запекания постелить лист теста фило. Смазать его маслом, постелить следующий лист и повторить эту процедуру еще с двумя листами теста.
- Тесто фило: 8 штук
- Оливковое масло: 100 мл
8
На тесто выложить начинку и накрыть четырьмя слоями теста, также промазывая каждый оливковым маслом.
- Оливковое масло: 100 мл
9
Края теста подвернуть, помаслить верх пирога.
- Оливковое масло: 100 мл
10
Отправить его запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.