Творожные мини-запеканки «Ассорти»
4 порции
80 минут
Творожные мини-запеканки «Ассорти» — это нежное и ароматное лакомство русской кухни, объединяющее разнообразие фруктовых и ореховых нот. История творожных запеканок уходит корнями в традиционные русские блюда, где творог использовался в десертах и выпечке. Этот вариант отличается необычным сочетанием начинки: изюм, яблоко, морковь, банан и мандарин, создавая насыщенный и гармоничный вкус. Легкая сладость ванильного сахара и сахарной пудры подчеркивает молочную нежность творога. Запеканки можно подавать теплыми, с медом или сметаной, а их мини-формат делает их удобным угощением к чаю или кофе. Они идеально подходят для завтраков и уютных семейных вечеров, даря мягкость и приятную фруктовую свежесть в каждом кусочке.
1
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 5 штука
2
К белкам добавить 1 ст.л. сахарной пудры, взбить в крепкую пену.
- Сахарная пудра: 150 г
3
К желткам добавить творог, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал, молоко и взбить — сначала на минимальной, потом на максимальной мощности. Взбивать 5 минут.
- Творог: 750 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Кукурузный крахмал: 0.5 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 0.5 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
4
Добавить к смеси взбитые белки, перемешать тщательно ложкой.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Изюм вымыть, высушить, обсыпать мукой. Мандарин и банан мелко нарезать, яблоко натереть на крупной, а морковь — на мелкой тёрке.
- Изюм: 1 столовая ложка
- Морковь: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
- Мандарины: 1 штука
- Бананы: 1 штука
6
Формы для выпечки смазать жиром и обсыпать мукой.
- Сахарная пудра: 150 г
7
В каждую форму залить творожную смесь, далее добавить начинку. В каждой формочке — по одной начинке.
- Творог: 750 г
8
После добавления начинки осторожно чайной ложкой перемешать в формочке массу.
- Творог: 750 г
9
Поставить в предварительно нагретую до 170 градусов духовку на 1 час, после чего оставить изделие в духовке еще на 10 минут.