Открытый мясной пирог из картофельного теста
8 порций
60 минут
Открытый мясной пирог из картофельного теста – это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность картофельного теста и сочную мясную начинку. Истоки подобных пирогов уходят в сельскую кулинарию, где продукты использовались по максимуму, создавая сытные и ароматные блюда для всей семьи. Картофельное тесто, мягкое и воздушное, образует основу с золотистыми бортиками, а начинка из свинины, сладкого перца, лука и помидоров придает пирогу насыщенный, слегка пикантный вкус. Завершающим аккордом становится заливка из сливок, молока и томатной пасты, которая при запекании превращается в нежную, кремовую прослойку. Аромат запеченного сыра добавляет аппетитную корочку. Пирог идеально подходит для домашнего ужина или праздничного застолья, согревая душу и собирая близких за столом.
1
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики. Отправляем в морозилку пока готовится начинка.
- Картофель: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 200 г
2
Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Свинина: 500 г
- Соль: по вкусу
3
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Сливки 30%-ные: 100 мл
- Молоко: 100 мл
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
- Тертый сыр: 50 г