Маффины с клюквой, яблоком и ванилью
12 порций
55 минут
Маффины с клюквой, яблоком и ванилью — это уютное воплощение традиций европейской выпечки, сочетающее в себе насыщенный аромат ванили, нежную кислинку клюквы и мягкость яблочного соуса. Этот рецепт не только радует изысканным вкусом, но и обладает сбалансированным составом, в котором отруби и пахта придают выпечке воздушность и легкость. Маффины идеально подходят для утреннего чаепития или уютного вечера с чашкой кофе, а их нежная текстура и гармоничное сочетание ингредиентов делают их любимым десертом как для детей, так и для взрослых. Благодаря простоте приготовления и богатому вкусовому профилю, они становятся отличным выбором для домашней выпечки, способной порадовать даже самых требовательных гурманов.
1
Разогреть духовку до 190 градусов. Форму для запекания на 12 маффинов смазать растительным маслом.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
В большой миске смешать пахту с отрубями и дать постоять 5-10 минут. Затем вмешать яблочный соус, клюкву, коричневый сахар, яйцо, растопленное и охлажденное масло, патоку и ваниль.
- Пшеничные отруби: 1 стакан
- Пахта: 300 мл
- Яблочный соус: 1 стакан
- Замороженная клюква: 120 г
- Коричневый темный сахар: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Несоленое сливочное масло: 60 г
- Светлая патока: 0.3 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
3
В другой большой миске смешать муку, пекарский порошок, соду и корицу. Аккуратно перемешать смесь из пахты с отрубями с мукой с помощью силиконовой лопаточки.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
4
Выложить тесто в формы и выпекать 20-25 минут. Выключив духовку, дать маффинам постоять в ней еще 5 минут. Затем вытащить и остужать перед подачей еще около 10 минут.