Датское печенье с ванилином
12 порций
30 минут
Датское ванильное печенье – истинный символ скандинавского уюта. Этот нежный десерт берет свое начало в традиционной датской выпечке, известной своей простотой и утонченным вкусом. Основой служит сливочное масло, которое придает печенью насыщенность, а ванилин раскрывает мягкие, сладкие ноты. В процессе приготовления тесто взбивается до воздушной консистенции, а затем отсаживается в элегантные кольца. После выпекания оно становится рассыпчатым и нежным, буквально тая во рту. Можно приготовить его с мягкой текстурой или слегка подсушить для получения характерной хрусткости, как в знаменитых жестяных коробках из Дании. Это идеальное дополнение к чашке кофе или чая, позволяющее насладиться моментом неспешного удовольствия и тепла домашнего уюта.
1
Масло немного подержать в тепле и взбить с солью до воздушного состояния минут 5-7.
- Сливочное масло: 180 г
- Соль: щепотка
2
Добавить сахарную пудру и ванилин. Еще раз взбить.
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
3
Добавить белок, взбить.
- Яичный белок: 1 штука
4
Добавить муку, взбить.
- Пшеничная мука: 230 г
5
Разогреть духовку до 180 градусов.
6
Положить смесь в кулинарный мешок с насадкой «звезда». Застелить противень бумагой для выпечки. Отсаживать будущие печенья кольцами диаметром 4 см на большом расстоянии (печенье немного осядет).
7
Выпекать в духовке 13 минут. Печенья тают во рту. Если хочется хрустящие как из жестяной коробки, посушить еще 5-6 минут при 115 градусах.