Печенье из миндальной муки с начинкой в центре

12 порций

110 минут

Печенье из миндальной муки с начинкой – это изысканный десерт, родом из европейских кулинарных традиций. Его нежная, рассыпчатая текстура, благодаря сочетанию миндальной, рисовой и кокосовой муки, дарит легкость и утонченность вкуса. Сливочный сыр придает тесту мягкость, а ваниль раскрывает его аромат. Центральное углубление, наполненное ярким джемом, создает идеальный баланс сладости и свежести, делая каждое печенье настоящим гастрономическим удовольствием. Выпекаются эти печенья до золотистой корочки, а затем остывают, приобретая свою окончательную текстуру. Они подходят как к утреннему чаю, так и к вечернему кофе, дополняя моменты уюта и наслаждения. Эти маленькие сладкие шедевры – отличный выбор для подарка или уютных домашних посиделок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 350.9
• Белки: 3.8g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 30.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 240 г
• Сливочный сыр: 120 г
• Сахар: 1 ст.
• Яичный желток: 1 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ст.л.
• Миндальная мука: 1 ст.
• Рисовая мука: 0.5 ст.
• Картофельный крахмал: 0.8 ст.
• Кокосовая мука: 0.3 ст.
• Джем: по вкусу
• Ксантан: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Взбейте масло взбейте сыр и сахар вместе до легкой воздушной массы. Добавьте яйцо и ваниль. Хорошо перемешайте. Добавьте камедь, оба вида муки и крахмал, тщательно перемешайте. Если Вы собирались окрасить тесто, то сейчас самое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 240 г
   • Сливочный сыр: 120 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Яичный желток: 1 штука
   • Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
   • Миндальная мука: 1 стакан
   • Рисовая мука: 0.5 стакан
   • Картофельный крахмал: 0.8 стакан
   • Кокосовая мука: 0.3 стакан
   • Ксантан: 0.5 столовая ложка

2. Поставьте Вашу смесь в холодильник примерно на час. НО НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ! Иначе это отразится на форме печенья.

3. Скатайте из теста шарики, диаметром 2,5 см. Придайте им форму фрикаделек и поместите на несмазанный противень.

4. Сделайте углубление в центре каждого печенья при помощи пальцев или какой-либо кухонной принадлежности типа ложки. Я использую пальцы, их легче мыть.

5. Заполните вышеупомянутые углубления желе или джемом. Не кладите слишком много начинки, хотя это печенье не поднимется, оно может расползтись. Поэтому постараетесь, чтобы джем не вышел за пределы углубления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Джем:  по вкусу

6. Поместите начиненное печенье в разогретую до 175 С духовку и выпекайте 18-20 минут или пока они не подрумянятся снизу. Дайте отдохнуть на противне 5-10 минут или пока форма не осядет. Затем переместите на проволочную решетку для остывания.