Банановый пудинг с карамельным соусом и финиками

4 порции

60 минут

Банановый пудинг с карамельным соусом и финиками — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность выпечки, сладость фруктов и богатый вкус карамели. Этот рецепт имеет корни в американской кухне, где банановый пудинг является популярным лакомством. Однако добавление фиников придаёт ему восточные нотки и делает текстуру особенно насыщенной. Пудинг получается воздушным и ароматным, благодаря корице и какао, а карамельный соус придаёт ему бархатистую сладость. Подаётся он традиционно с ванильным мороженым, что подчёркивает его нежность. Идеально подходит для уютных вечеров, семейных праздников и случаев, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Этот десерт — гармония вкусов и текстур, которые делают его незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 944.1
• Белки: 12.8g
• Жиры: 49.9g
• Углеводы: 113.8g

Ингредиенты

• Финики без косточек: 220 г
• Сода: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 170 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Корица: щеп.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 2 ст.л.
• Бананы: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 140 мл
• Ванильное мороженое: по вкусу
• Сливочное масло: 200 г
• Темный сахар мусковадо: 115 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вынуть заранее сливочное масло из холодильника.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

2. Нарезать банан тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 1 штука

3. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Положить финики в кастрюлю, добавить соды и 200 мл кипящей воды, оставить на две минуты — и вылей воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Финики без косточек: 220 г
   • Сода: 1 чайная ложка

5. Измельчить в процессоре финики до состояния густой пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Финики без косточек: 220 г

6. Взбить 85г масла до пышной пены, затем добавить яйца, муку, корицу, пол пакетика разрыхлителя и какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 170 г
   • Корица:  щепотка
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки

7. Добавить в массу йогурт и измельченные финики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный обезжиренный йогурт: 2 столовые ложки
   • Финики без косточек: 220 г

8. Выложить получившееся тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками, положить сверху ломтики банана и немного вдавить их в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Бананы: 1 штука

9. Выпекать 35 минут.

10. Соус: 115 г сливочного масла, сахар и сливки в сотейнике поставить на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а соус не станет густым и коричневым.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 200 г
    • Темный сахар мусковадо: 115 г
    • Сливки 10%-ные: 140 мл

11. Готовый пудинг выложить на тарелку и полей сверху карамельным соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Темный сахар мусковадо: 115 г

12. Подавать с шариком ванильного мороженого.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ванильное мороженое:  по вкусу