Бланманже из творога
6 порций
45 минут
Бланманже из творога — утонченный французский десерт, сочетающий нежность творога и сливок с легкой желейной текстурой. Это лакомство имеет корни в средневековой кухне Европы, где использовалось как изысканное угощение для знати. Вкус бланманже мягкий, кремовый, с деликатной сладостью, которую можно подчеркнуть фруктами или ягодами. Его применение универсально: это идеальный десерт для романтического ужина, праздничного застолья или просто уютного вечера с чашечкой чая. Бланманже подают охлажденным, украшенным свежими ягодами, мятой или сиропом, создавая визуально привлекательное блюдо. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а вариации с разными наполнителями позволяют экспериментировать со вкусами.
1
Желатин замочить в молоке до разбухания. Затем поставить на медленный огонь и растворить разбухший желатин в молоке на небольшой температуре (до кипения не доводить). Оставить остывать.
- Желатин: 3 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
2
Творог протереть через мелкое сито или измельчить в блендере, чтобы избавиться от комочков. Добавить сахар и сливки. Тонкой струйкой влить желатин. Тщательно перемешать.
- Творог: 500 г
- Сливки 30%-ные: 250 г
- Сахар: 100 г
- Желатин: 3 столовые ложки
3
Залить получившуюся творожную массу в формочки, но не до краёв.
- Творог: 500 г
4
Аккуратно положить в формочки с творожной массой начинку: кусочки Ваших любимых фруктов или ягоды. Не перемешивать. Также начинка не должна «выглядывать» из массы. Оставить немного начинки для украшения.
- Фрукты: по вкусу
- Свежие ягоды: по вкусу
5
Поставить в холодильник до застывания.
6
Перевернуть формочки и выложить десерт на тарелки (чтобы облегчить выскальзывание десерта из формочек, можно опустить их нижнюю часть в горячую воду на несколько секунд). Украсить оставшейся начинкой, листиком мяты или полить сиропом.
- Фрукты: по вкусу
- Свежие ягоды: по вкусу