Самый вкусный рыжий торт
8 порций
180 минут
Самый вкусный рыжий торт — это воплощение уюта и сладкого наслаждения, вдохновленного традициями русской кухни. Его теплый медовый аромат и нежная текстура заставляют вспомнить домашние пироги бабушки. Каждый слой коржей, пропитанных кремом из вареного сгущенного молока и маскарпоне, дарит гармонию насыщенного вкуса с легкой кислинкой. Этот торт не только радует глаз золотистыми оттенками, но и является символом семейных посиделок и праздников. Идеально подходит к чашке ароматного чая, раскрывая сладость меда и мягкость сливочного крема. Он не просто десерт — это погружение в историю вкусовых традиций, где каждая ложка пробуждает теплые воспоминания и чувство настоящего домашнего уюта.
1
Растереть яйца, мед, сахар и сливочное масло, довести до кипения на слабом огне. Как только смесь закипит, снять с огня, всыпать соду и снова довести до кипения (смесь начнет увеличиваться в размере, поэтому выбирайте глубокую посуду). Снять смесь с огня и постепенно вмешать 280 г. муки. Чтобы оттенить привкус соды, я добавляю мускатный орех и натуральную ваниль по вкусу. Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Мед: 2 столовые ложки
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сода: 1.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 380 г
2
Тесто замесить до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам, но старайтесь не вмешивать слишком много муки, чтобы будущие коржи не получились слишком сухими и рассыпчатыми. Разделить полученное тесто на 8 частей. Раскатать каждую часть нужного диаметра и по одной отправляйте в духовку при 200С на 5-7 мин.
- Пшеничная мука: 380 г
3
Готовый корж порыжеет, поднимется и после того, как достанете его из духовки, вырезайте окружность нужного диаметра. Обрезки от коржа оставляйте и руками измельчайте, они пригодятся в украшении готового торта. Когда вы убедились в том, что все коржи получились, можно приступить к приготовлению крема.
4
Заранее отварить сгущенное молоко в течении 2-3 часов (я советую не покупать готовое варенное сгущенное молоко, потому что оно будет уступать по вкусовым качествам тому, которое вы сварите сами).
- Сгущенное молоко: 380 г
5
Охлажденный маскарпоне (к слову, его можно заменить на сметану или крем чиз, вариант который мне больше нравится, так как добавляет кислинку готовому продукту) взбить с течении 5 минут и постепенно добавить все сгущенное молоко.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сгущенное молоко: 380 г
6
Промазать готовым кремом каждый корж, затем обсыпать его крошкой, полученной из обрезков и дать пропитаться при комнатной температуре.