Морковный торт с рикоттой
8 порций
120 минут
Морковный торт с рикоттой — восхитительное лакомство, пришедшее из итальянской кухни, где ценят баланс вкусов и текстур. Нежный, влажный корж с ароматом корицы и сладкой моркови гармонично сочетается с кремом из рикотты, создавая неповторимый вкус: мягкий, сливочный, с легкой ореховой ноткой. Исторически морковная выпечка была популярна в средние века, когда сахар был дефицитным, а морковь использовалась для сладости. Этот торт идеально подходит для семейных вечеров, праздников или уютного чаепития, а его сбалансированный состав делает его не только вкусным, но и питательным десертом.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки размером 30х45 см или две круглые формы. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Отложить.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
2
В большой миске взбить яйца с сахаром, пока смесь не загустеет и не посветлеет. Добавить растительное масло, а затем по частям добавлять просеянные сухие ингредиенты. В конце добавить тертую морковь, орехи. Выложить тесто в подготовленную форму.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 1.5 стакан
- Растительное масло: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Морковь: 9 штук
- Грецкие орехи: 0.8 стакан
3
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40–45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не станет выходить чистой.
4
После охлаждения украсить торт кремом. Для приготовления крема 250 грамм рикотты размягчить до комнатной температуры и взбить с пачкой сливочного масла и сахарной пудрой.
- Сыр рикотта: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Сливочное масло: 180 г