Морковная запеканка без муки

6 порций

30 минут

Морковная запеканка без муки — это лёгкий и воздушный десерт с богатым вкусом сладковатой моркови, нежностью взбитых белков и пикантной ноткой корицы. Этот рецепт восходит к традиционной австрийской кухне, где морковь часто используется в выпечке благодаря своей естественной сладости и влажности. Запеканка идеально подходит для тех, кто хочет насладиться полезным десертом без лишней муки. Её можно подавать как самостоятельное блюдо с чашечкой чая, либо украсить медом, орехами или ягодами для дополнительной текстурной игры. Благодаря своей мягкости и воздушности она напоминает суфле, а простота приготовления делает её доступной даже для начинающих кулинаров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 173.4
• Белки: 6.9g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 11.6g

Ингредиенты

• Морковь: 500 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Манная крупа: 2 ст.л.
• Соль: щеп.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Стенки и дно съемной формы присыпать мукой либо застелить пергаментом. С силиконовой формой такие манипуляции не понадобятся. Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

2. Отделяем белки от желтков, очищенную морковь измельчаем в блендере и к ней добавляем манку. Желтки взбить с маслом и солью и перемешиваем их с морковью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г
   • Манная крупа: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  щепотка

3. Взбиваем белки с солью до пиков и вводим их в морковную массу. Аккуратно перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. Отправляем её в разогретую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль:  щепотка

4. Выпекаем 30-40 минут. Если нет уверенности в том, что запеканка готова до конца, можно оставить её «доходить» на 15-20 минут, выключив духовку через 25-30 минут