Мини-чебуреки из заварного теста
12 порций
120 минут
Мини-чебуреки из заварного теста – это утонченное воплощение традиционного кавказского блюда, где нежное хрустящее тесто обволакивает сочную мясную начинку. Заварное тесто придаёт им особую воздушность и легкость, а мясной фарш, пропитанный ароматами специй, делает их невероятно аппетитными. Их жарят во фритюре, что создаёт золотистую корочку, хранящую внутри богатый сок и насыщенный вкус. Такие мини-чебуреки идеально подходят для уютных домашних встреч, праздничных столов или просто удовольствия от настоящего гастрономического шедевра. Они гармонично сочетаются с соусами, свежими овощами и бокалом терпкого вина. Это не просто блюдо, а традиция, объединяющая поколения и дарящая наслаждение каждому кусочку.
1
Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть.
- Вода: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.5 л
- Пшеничная мука: 4 стакана
2
Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Водка: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 4 стакана
3
Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз.
4
Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду.
- Мясной фарш: 700 г
- Лук: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 0.5 л
5
Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см.
6
Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке.
7
Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.
- Растительное масло: 0.5 л