Портокалопита
12 порций
150 минут
Портокалопита – это греческий апельсиновый пирог, восхищающий своей нежностью и сочностью. Его история уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где цитрусовые фрукты используются для создания ароматных и насыщенных десертов. Этот пирог сочетает в себе воздушное тесто фило, пропитанное апельсиновым сиропом с нотками корицы и ванили. Вкус Портокалопиты – это гармония сладости, легкой кислинки апельсина и тонкого пряного аромата. Его особенность – необычное использование теста фило, которое разрывается на кусочки и становится частью структуры пирога. Подача с кусочками томлёных апельсинов делает его еще более изысканным. Этот пирог идеально подходит для чаепитий и уютных вечеров, наполняя атмосферу ароматами греческого солнца и традиций.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Апельсин нарезать на кружочки. Выложить 3 кружочка в глубокую миску, залить апельсиновым соком. Накрыть фольгой и томить в духовке 40-45 минут, пока апельсины не станут мягкими. Дать остыть.
- Апельсины: 1 штука
- Апельсиновый сок: 200 мл
2
В небольшом сотейнике смешать 1,5 стакана воды, половину сахара, положить палочку корицы и довести до кипения. Через 5 минут снять сироп с огня и залить им томленый апельсин. Дать остыть.
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Палочки корицы: 1 штука
3
Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. В чаше взбить сахар с яйцами добела. Ввести манную крупу, апельсиновый сок, оливковое масло, йогурт, апельсиновую цедру и ваниль.
- Оливковое масло: 250 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Греческий йогурт: 200 г
- Ванильный экстракт: 0.5 столовая ложка
- Манная крупа: 0.3 стакан
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 10 г
4
Тесто фило разрезать на небольшие кусочки и вмешать в тесто. Вылить массу в подготовленную форму.
- Тесто фило: 340 г
5
Выпекать 35-40 минут до красивого золотистого цвета. Когда кекс готов, проткнуть его несколько раз шпажкой и полить остывшим сиропом. Так пирог пропитается особенно хорошо. Для подачи пирог стоит разрезать на 12 квадратных ломтиков и каждый из них украсить четвертью апельсина.
- Апельсины: 1 штука