Шоссоны
10 порций
60 минут
Шоссоны, или Chaussons aux pommes, представляют собой традиционную французскую выпечку, которая завоевала любовь гурманов по всему миру. Эти аппетитные пирожки, наполненные сладким яблочным пюре, обладают тонким слоем хрустящего теста, которое идеально подчеркивает нежный фруктовый вкус начинки. Произошедшие из французской кулинарной культуры, шоссоны часто подаются на десерт или в качестве сладкой закуски к чаю и кофе, создавая уютную атмосферу и пробуждая ностальгию по французским пекарням.
1
Помыть два яблока, вырезать сердцевину, почистить от кожуры, нарезать либо пластинками, либо кубиком (не мелко, но и не очень крупно). Растопить немного сливочного масла.
- Яблоко: 2 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: по вкусу
- Вода: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 15 г
2
Высыпать яблочные дольки в сотейник, добавить сахар, лимонный сок с цедрой и готовить минут пятнадцать-двадцать, помешивая, на средней температуре.
- Яблоко: 2 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: по вкусу
3
За минуту до снятия с плиты добавить сахар с ванилью.
- Сахар: 3 столовые ложки
4
Раскатать слоеное тесто и вырезать небольшие круги. Форма у шоссонов должна быть похожа на полумесяц.
- Слоеное тесто: 500 г
5
Перед выпеканием смазать яйцом. Поставить в духовку на 30 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука