Яблочное варенье
15 порций
300 минут
Яблочное варенье — это сладкий и ароматный десерт, корнями уходящий в русскую кухню. Изготавливается из антоновских яблок, известных своей кисло-сладкой ноткой и насыщенным вкусом. Исторически этот рецепт передавался из поколения в поколение, оставаясь одним из самых популярных способов сохранения плодов на зиму. Варенье получается густым и янтарным, с нежными карамелизированными дольками, которые тают во рту. Благодаря многократному доведению до кипения и охлаждению, яблоки сохраняют форму, пропитываясь сиропом. Идеально подходит для подачи с чаем, блинами или выпечкой, а также может стать основой для начинок и соусов. Этот простой, но изысканный рецепт придаёт уют семейным чаепитиям и пробуждает теплые воспоминания о домашнем очаге.
1
Почистить яблоки и нарезать дольками.
- Антоновские яблоки: 3 кг
2
Засыпать сахаром в медном тазу.
- Сахар: 3 кг
3
Довести до кипения и сразу выключить.
- Антоновские яблоки: 3 кг
- Сахар: 3 кг
4
Полностью остудить.
5
Вновь довести до кипения и остудить.
- Антоновские яблоки: 3 кг
- Сахар: 3 кг
6
Повторить три раза! — карамелизуются дольки яблок.
- Антоновские яблоки: 3 кг
- Сахар: 3 кг