Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном
4 порции
40 минут
Деревенская галета с помидорами, моцареллой и тимьяном — это истинное воплощение деревенского уюта и европейской гастрономии. Родом из французской кухни, она отличается хрустящим слоёным тестом и ароматной начинкой. В этой вариации нежные томаты, пропитанные оливковым маслом с чесноком и тимьяном, создают насыщенный вкус, который идеально дополняет тянущийся, слегка солоноватый сыр моцарелла. Галета универсальна: она хороша как тёплой, так и холодной, станет идеальным сопровождением к лёгкому салату или бокалу белого вина. Простота приготовления делает её доступной даже новичкам в кулинарии, а тонкое сочетание ингредиентов превращает её в изысканный гастрономический шедевр, который не требует сложных техник, но дарит истинное удовольствие от еды.
1
В чашу блендера с насадкой нож насыпать муку, соль, положить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Нарубить муку с маслом до состояния крошки.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 130 г
2
Затем, добавить к мучной смеси молоко, яблочный уксус, яйцо. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в клубок. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 0,5 часа. Тесто только станет лучше, если оно дольше пролежит в холодильнике.
- Молоко: 80 мл
- Яблочный уксус: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Раскатать охлаждённое тесто в круг диаметром 35-40 см., на присыпанном мукой столе. Перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4
Разложить по тесту, отходя от краёв на 2 см., помидоры, нарезанные кружочками.
- Помидоры: 6 штук
5
В чашке смешать оливковое масло, тимьян, натёртый чеснок, соль, перец.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тимьян: 2 чайные ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
На помидоры равномерно распределить заливку из масла и тимьяна.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тимьян: 2 чайные ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Края теста произвольно собрать к верху и защипать.
8
Пирог поставить запекаться в духовку при 200 гр. на 20 минут.
9
Через 20 минут поверх помидор раскидать кусочки моцареллы, положить сверху веточки свежего тимьяна (если есть) и поставить в духовку ещё на 5 минут.
- Сыр моцарелла: 120 г
- Тимьян: 2 чайные ложки
10
*(если запекаете с фетой, или козьим сыром, можно сыры разложить сразу на помидоры и печь уже всё вместе) если в процессе выпечки середина пирога вздуется вверх «пузырём», сделайте вилочкой пару наколов, и всё встанет на свои места.