Кексы лимонные
12 порций
30 минут
Лимонные кексы — это изысканный десерт европейской кухни, обладающий нежной текстурой и ярким цитрусовым ароматом. Их происхождение связано с традицией выпечки, придающей свежесть и легкость вкусу за счет натурального лимонного сока и цедры. В основе рецепта — сочетание воздушного теста на сливочном масле и молоке с тонкой кислинкой лимона. Эти кексы идеально подходят для утреннего кофе, чаепития с близкими или праздничного угощения. Их мягкость и насыщенный вкус делают их любимым лакомством как детей, так и взрослых. При выпекании кексы приобретают золотистую корочку, а внутри остаются сочными и ароматными. Они прекрасно дополняются глазурью, сахарной пудрой или свежими ягодами, превращая простую выпечку в настоящее кулинарное удовольствие.
1
Для начала взбиваем яйца с сахаром и солью. Я рекомендую сначала яйца минут 5 взбивать, а потом добавить сахар с солью и еще минут 5 взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: щепотка
2
Затем добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать еще минуты 2–3.
- Сливочное масло: 100 г
3
Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок из одного лимона. Добавляем цедру и сок к яичной массе, хорошо размешиваем.
- Лимон: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
4
Просеиваем муку, смешиваем с содой и добавляем половину муки к тесту. Снова перемешиваем.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
5
Вливаем молоко комнатной температуры.
- Молоко: 100 мл
6
Следом добавляем вторую половину муки, размешиваем тесто до однородной массы.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
7
Наконец форму для кексов смазываем маслом или вставляем специальные манжетки, выкладываем тесто, покрывая 2/3 формы. Оставляем немного места, что бы кексам было куда подниматься и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем в течении 25 минут до готовности.
- Сливочное масло: 100 г