Шоколадный бисквит с лимонным кремом
6 порций
75 минут
Шоколадный бисквит с лимонным кремом — это изысканное сочетание насыщенного какао и свежей цитрусовой нотки. Этот десерт напоминает уютные европейские кофейни, где каждый кусочек бисквита сопровождается нежным кремом, придающим ему особую легкость. Исторически шоколадные бисквиты были любимым лакомством французских кондитеров, а добавление лимонной цедры делает этот рецепт особенно утонченным. Пышный бисквит, приготовленный на основе растопленного шоколада и кефира, получается влажным и ароматным. Лимонный крем, мягкий и воздушный, создаёт изысканный контраст с богатым шоколадным вкусом. Этот десерт идеально подходит для особых случаев или уютных вечеров с чашкой горячего чая, раскрывая всю гармонию вкусов.
1
Положить нарубленный шоколад с 200 г масла в кастрюльку, влить 125 мл молока. Поставить на слабый огонь и, периодически помешивая, дать шоколаду и маслу растопиться. Вымесить до однородной массы.
- Горький шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 425 г
- Молоко: 140 мл
2
В большой миске перемешать муку с разрыхлителем и сахаром.
- Пшеничная мука: 175 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 250 г
3
Взбить венчиком яйца с кефиром до однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кефир: 75 мл
4
Влить в мучную смесь яйца. Добавить шоколад и тщательно вымешать до получения однородной массы.
- Горький шоколад: 200 г
5
Разогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму-кольцо на противень. Перелить шоколадное тесто в кувшин и из него ровным слоем заполнить форму. Печь 1 час. Остудить в форме.
6
Взбить масло в миске до кремообразного состояния. Частями просеивать к маслу сахарную пудру и тщательно взбить. Подмешать молоко, ввести цедру.
- Сливочное масло: 425 г
- Сахарная пудра: 350 г
- Молоко: 140 мл
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
7
Переложить бисквит на блюдо и с помощью ножа-лопатки обмазать его равномерно кремом.