Рождественское пряное имбирное печенье
6 порций
60 минут
Рождественское пряное имбирное печенье – это ароматное воплощение зимнего уюта и праздничного настроения. Его корни уходят в средневековую Европу, где специи считались ценными и использовались в выпечке для особых случаев. Имбирь придаёт этому печенью легкую остроту, а корица, мускатный орех и кардамон создают теплый, насыщенный вкус. Кленовый сироп добавляет карамельные нотки, а лимонная глазурь освежает послевкусие. Это печенье идеально подходит для рождественского чаепития, украшая стол и радуя гостей. Его нарядные фигурки – звездочки, ёлочки, снеговики – делают его не только лакомством, но и частью зимней атмосферы. Прекрасно сочетается с горячим шоколадом или глинтвейном, создавая уютные моменты в кругу семьи.
1
Мягкое сливочное масло комнатной температуры(!) взбивайте с сахаром в миксере до образования пышной и однородной массы.
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 100 г
2
Слегка взбейте яйцо отдельно. Затем добавьте его вместе с кленовым сиропом к масляной массе и снова хорошенько взбейте.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
3
В отдельной миске смешайте муку с содой и всеми специями (имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом).
- Пшеничная цельномолотая мука: 250 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка
4
Соедините обе смеси (масляную и сухую) и взбивайте до образования однородного теста. Уберите готовое тесто в холодильник где-то на полчаса. В это время разогрейте духовку до 180 градусов (отметка 5).
5
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на специально подготовленной поверхности. Тесто должно быть не толстым, примерно 1–1,5 см толщиной. Вырежьте с помощью узорной выемки рождественские фигурки, продолжая раскатывать тесто и вырезать печенье, пока не используете все тесто.
6
Слегка смажьте сливочным маслом противень и аккуратно поместите на него печенье (можно с помощью лопатки, т.к. оно хрупкое). Оставляйте расстояние 3 см между печеньем, т.к. оно слегка увеличится во время готовки.
7
Выпекайте каждую порцию печенья (каждый заполненный противень) примерно 10 минут. По приготовления оставьте печенье на минуту на противне, а затем с помощью лопатки переложите на решетку для полного затвердевания и откатывания.
8
Пока печенье стынет, приготовьте лимонную глазурь: к пудре добавьте столько сока лимона, чтобы получилась густая масса (примерно 2 ч.л. на 80 грамм). Переложите глазурь в кондитерский мешок (или шприц) и украсьте остывшее(!) печенье. Позвольте глазури застыть несколько минут.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Сахарная пудра: 80 г