Сдобный пирог на кефире с капустой

8 порций

60 минут

Сдобный пирог на кефире с капустой — это уютное блюдо европейской кухни, объединяющее воздушное тесто на кефире и нежную капустную начинку. Кефир делает выпечку особенно мягкой, а дрожжевое тесто приобретает приятную пористую структуру. Тушеная капуста, дополненная яйцами и луком, создаёт насыщенный вкус с легкой сладковатой нотой. Этот пирог идеален для домашнего чаепития, подается теплым, с хрустящей золотистой корочкой. Его происхождение уходит в традиции славянской кухни, где капустные пироги символизировали уют и достаток. Он подходит как для праздничного стола, так и для повседневного угощения, легко насыщая и радуя своим простым, но изысканным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 404
• Белки: 10.8g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 44.2g

Ингредиенты

• Кефир: 130 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Растительное масло: 130 мл
• Пшеничная мука: 400 г
• Сухие дрожжи: 10 г
• Белокочанная капуста: 500 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Лук: 30 г

Шаги приготовления

1. Кефир комнатной температуры наливаем в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 130 мл

2. Добавляем к кефиру подсолнечное масло комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 130 мл

3. В смесь кефира и подсолнечного масла кладем соль и сахар. Перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

4. В просеянную муку высыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем дрожжи с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Пшеничная мука: 400 г

5. Дрожжи с мукой соединяем в миске со смесью кефира, подсолнечного масла, соли и сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Кефир: 130 мл
   • Растительное масло: 130 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

6. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Кладём тесто в миску, накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

7. Тушим капусту, отвариваем яйца добавляем лук (мне больше нравится со свежим).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 500 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Лук: 30 г

8. Делим тесто на две части. Одну часть раскатываем и кладём в смазанную маслом форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 130 мл

9. На тесто выкладываем тушеную капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 500 г

10. Вторую часть теста раскатываем и кладем на начинку. Края защипываем.

11. Смазываем пирог желтком яйца. Можно этот шаг пропустить. Пирог и без этого хорошо подрумянится.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки

12. Даем пирогу постоять при комнатной температуре минут 20–25. За это время тесто опять немного поднимется. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

13. Выпекаем пирог минут 30–40 до румяной корочки. Достаем из духовки и накрываем сухим полотенцем.